【立高食品创新巧克力充气技术，提升产品口感与品质】
2024年3月16日，国家知识产权局公开了立高食品股份有限公司申请的一项新专利。这项名为“一种增益巧克力充气的复合物及其制备方法和应用”的专利，展示了立高食品在食品技术领域的新突破。
该专利的核心在于一种特殊的增益巧克力充气复合物，其包含低熔点油脂物质、乳固体、乳化稳定剂和增稠稳定剂等成分。这种复合物能够在常压下实现高程度的充气，使巧克力的膨胀率达到145%以上，气孔直径精细，大部分气泡直径低于10微米，保证了产品气孔大小的均匀性。
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